Nachos De Frijoles Y Lentejas

 

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¡Nuestra versión más saludable de este clásico vegetariano Tex-Mex siempre es excelente con 6 porciones de vegetales en una comida!

Ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada aproximadamente
  • 1 cucharadita de mezcla de especias mexicanas
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 400g lata de tomates cortados en dados
  • 4 x tortillas sin gluten
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • Lata 400g de lentejas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
  • 125g puede mezclar, escurrir y enjuagar cuatro frijoles
  • 1 cucharada fresca picada
    cilantro
    cilantro
    X
    hojas
  • ²⁄³ taza de queso bajo en grasa rallado
  • 200 g de yogur natural bajo en grasa, servido
  • salsa
  • 125 g de maíz enlatado, escurrido
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • ½ cucharada fresca picada
    cilantro
    cilantro
    X
    hojas

  • Pasos

    1 Precalentar el horno a 200°C. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee, revuelva, durante 3-4 minutos, luego agregue la mitad del condimento mexicano. Agregue los pimientos y los tomates, revuelva para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

     

    2 Mientras tanto, rocía ligeramente cada tortilla con aceite de oliva y espolvorea con los condimentos mexicanos restantes. Corte las tortillas en triángulos, colóquelas en 2 bandejas para hornear grandes y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén crujientes. Ponga a un lado para continuar crujiente.

    3 Agregue el azúcar, las lentejas, los frijoles y el cilantro fresco a la sartén y revuelva suavemente.

    4 Para la salsa, coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien.

    Acomode 5 tortillas en platos. Cubra cada uno con una mezcla de frijoles, queso y salsa y rocíe con yogur.

    Nachos De Frijoles Y Lentejas

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    ¡Nuestra versión más saludable de este clásico vegetariano Tex-Mex siempre es excelente con 6 porciones de vegetales en una comida!

    maquillaje

    es

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    2022-10-20

     

    Nachos De Frijoles Y Lentejas
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